Da secoli, il genio dei produttori toscani tramanda, di generazione in generazione, l’autenticità della ricetta e un metodo di lavorazione tradizionale che caratterizzano il sapore e il gusto unico della Finocchiona che, dal 2015, può fregiarsi del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). La lavorazione della Finocchiona IGP è unica al mondo e garantita dal rispetto del Disciplinare di produzione, approvato dall’Unione Europea, che riporta sia gli ingredienti della ricetta tradizionale, i processi di produzione, le caratteristiche organolettiche, chimiche e fisiche del prodotto finito.

Con il marchio IGP si ha la garanzia e la sicurezza di acquistare un’eccellenza della gastronomia italiana, legata a doppio filo alla Toscana.

Ecco la lista completa delle aziende: